猪链球菌|男子切完生猪肉，竟然聋了！这个致命操作千万别再做…
本文专家:章肇敏，食品科学硕士，高级工程师
本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
现在大部分的超市都有肉类加工处理的环节 。
当然，也有一些人更习惯于带回家自己进行宰杀、剖剁等 。
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【猪链球菌|男子切完生猪肉，竟然聋了！这个致命操作千万别再做…】临床上猪链球菌病主要表现为脑膜炎、败血症、淋巴结脓肿和关节炎等 。
猪链球菌病的主要传播途径是通过直接接触来进入人体，比如皮肤伤口的接触等 。
人为什么会感染上猪链球菌？
人体是否感染上猪链球菌病，和职业有密切关联 。
有研究表明，与猪或生猪肉有过密切接触（如猪的屠宰和生猪肉加工）的人员，相对于其他人群被感染的几率约高1500倍 。
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猪链球菌病的感染途径一般为外源性感染，比如通过皮肤、粘膜创伤或呼吸道等 。
人体感染猪链球菌病后，潜伏期从数小时到一周不等，通常是2-3天，主要表现为发热、头痛、恶心和食欲下降等一般细菌性感染的普遍症状，严重的可能引起脑膜炎、败血症、心内膜炎和听力下降或丧失等，甚至会威胁生命 。
所以，对于猪链球菌病的危害性不能忽视 。
如何预防猪链球菌病？
首先，在接触猪或生猪肉时，不要在环境中暴露出伤口部位，减少被感染的风险，尤其是生猪肉的屠宰、加工和销售等从业人员 。
其次，生猪在饲养环节通常会使用抗生素，正规猪场的抗生素使用规范，而且经过检疫合格、销售的猪肉相对被感染的风险也更低 。
所以，购买生猪肉时，注意生猪肉的来源是否正规，避免买到的不明来源的生猪肉 。
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最后，在家庭内处理生猪肉时，一方面，避免手部伤口的直接接触，另一方面，使用的餐厨处理器具注意生熟分开，从而降低被感染的风险 。
综上所述，猪链球菌可以通过皮肤接触传染给人体，所以尽量避免直接接触 。
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